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关于6月14日致美斋(白广路店)媒体报道事宜的声明

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【摘要】:
2019年6月14日,由新华社发布,今日头条转载的《后厨藏着怎么样的秘密?--北京致美斋饭庄打工记》一文中所暴露出来的相关问题,我们深表歉意。针对文中所提到的问题,我公司领导高度重视,第一时间赶往现场,对每一项文中所提到的问题进行逐一的调查,现将调查结果公布如下:对于文中提到员工招聘“零门槛”,无需健康证的问题,事发后有关部门已经抵达现场对致美斋饭庄内从业人员进行了突击检查,结果为全部拥有健康合格

2019年6月14日,由新华社发布,今日头条转载的《后厨藏着怎么样的秘密?--北京致美斋饭庄打工记》一文中所暴露出来的相关问题,我们深表歉意。
针对文中所提到的问题,我公司领导高度重视,第一时间赶往现场,对每一项文中所提到的问题进行逐一的调查,现将调查结果公布如下:
对于文中提到员工招聘“零门槛”,无需健康证的问题,事发后有关部门已经抵达现场对致美斋饭庄内从业人员进行了突击检查,结果为全部拥有健康合格证,文中作者是于5月23日以大学生暑期打工名义到店求职,并于两天后离店,当时确未办理健康合格证。经过此事,我公司将加强对从业人员的管理,杜绝无证上岗的类似事件发生。
对于文中提到厨师未按要求佩戴厨师帽的问题,经过核查,文中照片拍摄时间为下午16:00左右,厨师们提前陆续到岗,正要进行开餐前的准备工作,为非工作时间,且照片出自厨政人员管理群,拍摄目的是为了在群内鼓励提前到岗人员,且非文中本人拍摄。
对于文中提到未看到任何消毒装置,全程无人手部消毒的问题,经过核查,致美斋饭庄厨房内均配有洗手池,并配备了洗手液,冷荤间更是提供了单独的手部消毒设施。
对于文中提到大多数员工不了解办理健康证事宜的问题,事发后经过
西城区市场监督管理局第一时间的突击检查,在职从业人员全部拥有健康合格证。且从业人员的健康合格证必须经由本人到场亲自办理,不存在不了解,不知情的情况。
对于文中提到摆放餐具的仓库同时被安排为员工更衣室的问题,经过核实证实了此处确实为员工更衣室,照片中展现的餐具为存放在更衣室内的废旧餐具,正准备处理,并未使用。
对于文中提到店内未见有害生物消杀记录的问题,经过核实,餐厅的消杀记录存放在办公室内,且均能提供最近三个月内的记录信息,餐厅分别在4月8日、5月15日、6月11日进行了有害生物消杀工作。即使如此,当下时节仍然受到蝇虫困扰,我们将针对此问题加大灭蝇力度,购置新的灭蝇设备,增加更多的灭蝇点位。
对于文中提到一楼洗碗间,洗洁精水池油污发黄的问题,经过核实,照片中出现的带有黄色油污的水池为洗碗的第一道工序“冲洗残渣池”,致美斋饭庄完整的洗碗工序共有四道,分别为“冲洗残渣池”、“热水池”、“清水池”,最后进入洗碗机进行清洗及消毒,并非一道工序。
对于文中提到店内筷子和杯子反复用同一口布擦拭等问题,确实存在,对此,针对这个问题我们已经责令进行整改,拿出有效的工作方案,尽量避免交叉感染,做到标准统一。
对于文中提到后厨安装监控,但监控画面只有饭店领导可看的问题,经过核实,饭店门口进门处南侧设有明厨亮灶展示设备,且均能正常查看后厨工作情况,不存在只有饭店领导可看的情况。
对于文中提到给鱼称重后“加上二两”;厨师躲在门口处摄像盲区位置“尝菜”及员工直接拿起顾客外卖盒里的饭菜放入口中的问题,经过核查此次并未发现上述问题,但我们已经对上述问题进行了重点跟进,设置了监督员岗位,在日后继续对所述问题跟进检查,如有发现,必将严惩。
此事件发生后,西城区市场监督管理局第一时间来到我饭店对报道的问题进行了逐一的突击检查,并做出了整改决定。我们一直关注管理品质,但此次致美斋饭庄经理对部分问题疏于管理,公司已经对他做出了停职检查处理,同时对致美斋饭庄进行了自行停业整顿,我们对该饭店将进行全面的无死角卫生清理工作。
我们诚挚的向广大消费者致歉,在整顿后,我们诚意的再次接受广大消费者及新闻媒体的监督与检查。同时,感谢媒体和监管机构的关注,我们将重视问题,整改一步到位。不辜负每一位消费者对我们品牌的支持与厚爱。
同时,我公司已经对旗下所有餐饮品牌门店进行了大规模、全范围的自检排查工作,引以为鉴,欢迎大家到店参观和监督。
谢谢您。


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2019年6月14日星期五